Наташа (neupokoeva_n) wrote in gourmetmagazine,
Наташа
neupokoeva_n
gourmetmagazine

Category:

"Грибочки"... майонез... и ложки)

Эту закуску я нашла на просторах интернета, не спрашивайте где и когда - не помню. Собственно от закуски осталась лишь идея оформления.

Согласитесь очень оригинально придумано:)




Итак рецепт.

Берём:
Яйца
Грибы
Лук
Зелень
Майонез (см.ниже)

Для замачивания шляпок:
Крепкий кофе



Способ приготовления:
Яйца отварить и остудить. Очистить от скорлупы и разрезать пополам, вынуть желтки и отложить. "Шляпки", минут на 10, положить в кофе (можно в крепко заваренный чай).
Грибы и лук нарезать и слегка обжарить. Добавить желтки, майонез и размолоть всё блендером.
Белки заполнить начинкой, перевернуть срезом вниз. Сверху водрузить "шляпку".
Вот и всё.
Очень просто и вкусно. На столе смотрелось шикарно!

Ну и майонез
Рецепт perlita2008



Рецепт цитирую.

Берём:
2 сырых желтка
1 ч. л. дижонской горчицы (у меня обычная была)
2 ч. л. лимонного сока
1 ст. растительного масла
1/4 ч. л. соли
щепотка черного перца



Способ приготовления:
Смешайте венчиком желтки с солью, горчицей, перцем и лимонным соком.
Взбивайте 3-4 минуты (это позволяет майонезу стать гладким, когда вы будете добавлять в него масло).
Продолжая взбивать, добавляйте по капле масло.
Когда останется 1/3 масла, влейте его уже тонкой струйкой, не прекращая взбивать.
У вас должна получиться эмульсия. Если она слишком густая, добавьте еще лимонного сока. Если соус продолжает оставаться густым, добавьте 1 ст. л. горячей воды, чтобы чуть разбавить консистенцию.
ВНИМАНИЕ: все ингредиенты соуса должны быть комнатной температуры!

Всё делается очень легко и быстро - я справилась минут за 10. Единственное отступление - я всё-таки масло лила помаленьку до самого конца, поскольку с первого раза не получился у меня майонез( - почему-то свернулся, когда оставшееся масло бухнула.. не знаю почему, может не слишком интенсивно мешала..
Очень вкусно и ароматно! Настоящий майонез, даже лучше!


Ну и собственно - ЛОЖКИ)


Tags: домашний майонез, закуски
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments